Con las exigencias del mundo globalizado, la industria alimenticia nacional busca responder al mismo nivel de las exigencias internacionales y así poder cumplir con los altos estándares de calidad que se requieren para la obtención de diversas certificaciones. Es por esto que, dentro de la formación de la carrera de Técnico en Proceso y Control de Calidad Alimentaria, las visitas en terreno toman un rol relevante en el aprendizaje práctico.
A raíz de lo anterior, con el fin de fortalecer los conocimientos teóricos del módulo de producción y transformación hortofrutícola, las y los estudiantes del lV semestre de la sede Linares. Estas instancias comenzaron a desarrollarse desde la última semana de septiembre y han abordado en profundidad el proceso de cosecha de hortalizas, sanitización y tratamientos preliminares Preventa.
Principalmente, se trabaja poniendo en práctica las normas de aseguramiento de calidad alimentaria en laboratorios productivos como el de cecinas, queserías, bodegas de vinos, molinos y chequeo de inocuidad alimentaria en el salón de ventas de estos productos.
Ambas instituciones educativas se ven beneficiadas con esta iniciativa, por una parte, estudiantes de la carrera técnica aportan con más recurso humano a la escuela agrícola para el proceso de cosecha y acondicionamiento de los productos, asimismo, las y los alumnos conocen en terreno el procedimiento.
El Jefe de carrera de Técnico en Proceso y Control de Calidad Alimentaria considera que estas visitas en terreno inciden positivamente en la formación de las y los estudiantes, relevando el valor del trabajo en base a la experiencia.
